烧排骨做法其实很简单，买好了排骨，搭配高压锅，只需要半个小时左右，就能使排骨骨酥肉烂。还有一道关于排骨的菜，是烤排骨。一般来说每个人啃上两根整排骨是不成问题的。你想知道怎么制作烧排骨，烤排骨吗，想吃到美味的烧排骨吗，下面就跟茗殿餐饮一起来学习怎么制作烧、烤、卤三种排骨吧。

　　烧、烤、卤排骨制作方法

　　一、烧排骨制作方法

　　烧排骨运用质料：排骨1500g ，花椒50g，豆瓣50g，豆豉2汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，干辣椒20个，八角1个，小茴香5g，香叶1片，肉桂少于，油15g，姜片10g，冰糖15g

　　烧排骨做法

　　1. 排骨参加花椒煮去血水去腥洗净备用。

　　2. 锅中下油烧热，放入姜片和花椒炒香，再参加豆瓣和豆豉炒匀。

　　3. 将排骨倒入锅中加料酒翻炒均匀后，倒入清水或高汤(假如用高压锅的话，水不必太多，都不需求没过排骨)。

　　4. 将香料提前放在香料袋，放入开水中泡半小时左右，排骨参加水煮开后，放入香料袋，再参加酱油和冰糖。

　　5. 倒入高压锅，假如是智能高压锅选排骨形式即可，假如是一般高压锅一般15到20分钟。

　　6. 现已软烂的排骨放入炒锅中重印收汁即可。

　　二、烤排骨制作方法

　　烤排骨质料：猪肋排 1250g，洋葱 1个，盐125g，烤肉酱 100g，番茄酱 100g，辣椒粉 50g，肉桂粉 10g，柠檬汁15g，柠檬皮碎 50g，蜂蜜 5汤匙+5汤匙

　　烤排骨做法

　　将洋葱切碎，加盐和排骨一同煮40分钟到一个小时，直到排骨血熟软整理掉外表的浮沫杂质和洋葱备用。

　　将其他酱料和5汤匙蜂蜜调匀，和放凉擦干的排骨一同混合均匀放入密封袋，放入冰箱冷藏腌制一晚。

　　取出排骨，将外表涂满酱料，架在烤架上放入烤箱，180摄氏度半小时。每10分钟取出刷一次酱，最终一次刷上一层蜂蜜即可。

　　三、更简单的卤排骨制作方法

　　质料：冰糖25克、老姜50克、大葱30g、川盐30克、料酒10克、丁香1克、八角2个、茴香2克、香叶3片、干辣椒50g、白蔻1个、草果2个、陈皮0.5个、桂皮8克、水1.25升

　　卤排骨做法

　　1. 将香料舂碎，放入纱布袋中，扎上袋口，放入开水中浸泡半小时备用。

　　2. 锅中下油烧热，放入葱姜炒香后捞起。

　　3. 锅中放入冰糖，中小火炒糖色到棕红发亮，参加少数水调匀。

　　4. 将剩余的水和香料都倒入锅中，大火烧开后转小火炖煮。

　　5. 当香料的滋味出来之后，放入焯水洗净的五花肉或其他高油脂的食物，炖煮适当时刻即可。

　　烧、烤、卤三种口味任君选择，学西三种不同的排骨制作，能够下家庭聚会或许家里来客人的时分大显神通了。你们学到了吗？