脆皮烧肉是宴席最喜欢的烤箱菜之一，就连家里的老人和孩子也特别爱吃，用的虽然是五花肉，但通过高温烤制后，多余的油脂会溢出，口感没有油腻的感觉，皮咬下去很爽脆，肉咬起来新鲜多汁，趁热裹上白糖一口咬下去，唇齿间弥漫着脆、香、甜，简直是太美味了。

　　脆皮烧肉制作方法

　　脆皮烧肉使用材料：

　　五花肉、白葱头、蜂蜜，香菜籽 ，碎八角 、香叶 、鼠尾草新鲜、盐和胡椒粉

　　脆皮烧肉肉做法：

　　1、用葵花籽油抹在猪肉上用手抹均匀， 把猪肉揉捏 5 分钟左右，再撒上盐，搓一搓均匀。

　　2、挑选一个带烤架的烤盘，在里面注入 1/4-1/3 的矿泉水，再在烤架上刷上油，190 度预热烤箱，入烤箱以 160 度的温度烤制 2 小时。

　　3、调做蜜汁，热一口小奶锅，小火将蜂蜜倒入，再放入香菜籽和八角，不要搅动，让蜂蜜煮到还剩一半，离火。

　　4、再做一个酱汁，让味道层次更加丰满，将三头白葱头对半切，不要去皮，洗洁净即可，在平底锅里热一些油，将洋葱刀口朝下煎制，等香味出来，咱们将月桂叶和鼠尾草放进去，参加一勺盐调味，比及稍稍能闻到香气，将锅放入烤箱，和肉一同烤大约 40 分钟。

　　5、将烤好的五花腩和洋葱取出，咱们开端做烧肉的酱汁。

　　将烤制过程中，滴在烤盘内的油脂倒入一口锅里，将一大勺蜜汁放入锅中，中小火收汁，大约到本来体积的一半。

　　6、将蜜汁刷满整个烧肉的外表，切块装盘，再将烤好的平底锅里的洋葱、月桂叶、和酱汁浇上即可。

　　营养价值

　　猪肉含有丰厚的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并供给血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　适用人群

　　湿热痰滞内蕴者慎服;肥壮、血脂较高者不宜多食。

　　看似硬壳，实则酥脆，越嚼越香，五花肉的肥肉层现已烤化，香香的油脂浸入到了瘦肉中，而此刻的瘦肉层，不干不柴，恰到好处，妙不可言。切块时，肉皮朝下，要垂直下刀，刀进入肉里后，用手向下拍刀背，垂直到底，至脆皮切断。